氨基酸的作用
氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關係。 它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。 所以說氨基酸對人體是有著極其重要的作用的。
氨基酸的作用簡單介紹如下：
一、構成人體的基本物質，是生命的物質基礎
1． 構成人體的最基本物質之一
構成人體的最基本的物質，有蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和食物纖維等。 作為構成蛋白質分子的基本單位的氨基酸，無疑是構成人體內最基本物質之一。
構成人體的氨基酸有20多種，它們是：色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、絲氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、烏氨酸等。
這些氨基酸存在於自然界中，在植物體內都能合成，而人體不能全部合成。 其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。 這8種必需氨基酸是：色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸。 其他則是“非必需氨基酸”。 組氨酸能在人體內合成，但其合成速度不能滿足身體需要，有人也把它列為“必需氨基酸”。 胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、絲氨酸和甘氨酸長期缺乏可能引起生理功能障礙，而列為“半必需氨基酸”，因為它們在體內雖能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分為“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3類，是按其營養功能來劃分的；如按其在體內代謝途徑可分為“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”； 按其化學性質又可分為中性氨基酸、酸性氨基酸和鹼性氨基酸，大多數氨基酸屬於中性。
2． 生命代謝的物質基礎
生命的產生、存在和消亡，無一不與蛋白質有關，正如恩格斯所說：“蛋白質是生命的物質基礎，生命是蛋白質存在的一種形式。”如果人體內缺少蛋白質，輕者體質下降，發育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。 一旦失去了蛋白質，生命也就不復存在，故有人稱蛋白質為“生命的載體”。 可以說，它是生命的第一要素。
蛋白質的基本單位是氨基酸。 如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，就可導致生理功能異常，影響抗體代謝的正常進行，最後導致疾病。 同樣，如果人體內缺乏某些非必需氨基酸，會產生抗體代謝障礙。 精氨酸和瓜氨酸對形成尿素十分重要；胱氨酸攝入不足就會引起胰島素減少，血糖升高。 又如創傷後胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使熱能充足仍不能順利合成蛋白質。
總之，氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：
①合成組織蛋白質；
②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；
③轉變為碳水化合物和脂肪；
④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
因此，氨基酸在人體中的存在，不僅提供了合成蛋白質的重要原料，而且對於促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了物質基礎。 如果人體缺乏或減少其中某一種，人體的正常生命代謝就會受到障礙，甚至導致各種疾病的發生或生命活動終止。 由此可見，氨基酸的作用是如此強大。
二、在食物營養中的地位和作用
人類為了生存必需攝取食物，以維持抗體正常的生理、生化、免疫機能，以及生長發育、新陳代謝等生命活動，食物在體內經過消化、吸收、代謝，促進抗體生長發育、益智健體、抗衰防病、延年益壽的綜合過程稱為營養。 食物中的有效成分稱為營養素。
作為構成人體的最基本的物質的蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質，含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維，也是人體所需要的營養素。 它們在機體內具有各自獨特的營養功能，但在代謝過程中又密切聯繫，共同參加、推動和調節生命活動。 機體通過食物與外界聯繫，保持內在環境的相對恆定，並完成內外環境的統一與平衡。
精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分，具有極其重要的生理功能。 多吃精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸酶的活性，有助於將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去。 所以，精氨酸對高氨血症、肝臟機能障礙等疾病頗有效果。
精氨酸是一種雙基氨基酸，對成人來說雖然不是必需氨基酸，但在有些情況如機體發育不成熟或在嚴重應激條件下，如果缺乏精氨酸，機體便不能維持正氮平衡與正常的生理功能。 病人若缺乏精氨酸會導致血氨過高，甚至昏迷。 嬰兒若先天性缺乏尿素循環的某些酶，精氨酸對其也是必需的，否則不能維持其正常的生長與發育。
精氨酸的重要代謝功能是促進傷口的癒合作用，它可促進膠原組織的合成，故能修復傷口。 在傷口分泌液中可觀察到精氨酸酶活性的升高，這也表明傷口附近的精氨酸需要量大增。 精氨酸能促進傷口周圍的微循環而促使傷口早日痊癒。
精氨酸的免疫調節功能，可防止胸腺的退化（尤其是受傷後的退化），補充精氨酸能增加胸腺的重量，促進胸腺中淋巴細胞的生長。
補充精氨酸還能減少患腫瘤動物的體積，降低腫瘤的轉移率，提高動物的活存時間與存活率。
在免疫系統中，除淋巴細胞外，吞噬細胞的活力也與精氨酸有關。 加入精氨酸後，可活化其酶系統，使之更能殺死腫瘤細胞或細菌等靶細胞。
烏氨酸爲非蛋白質組成的游離氨基酸之一，當人體攝取後，由腸道吸收，之後轉移到感，腎及肌肉，在體內發揮各種各樣的作用。 不僅對減肥，美容，防止老化有效，還可增強免疫力，使大腦活性化，改善體質，恢復健康。
谷氨酸、天冬氨酸具有興奮性遞質作用，它們是哺乳動物中樞神經系統中含量最高的氨基酸，其興奮作用僅限於中樞。 當谷氨酸含量達9％時，只要增加10–15mol的谷氨酸就可對皮層神經元產生興奮性影響。 因此，谷氨酸對改進和維持腦功能必不可少。
谷氨酸經谷氨酸脫羧酶的脫羧作用而形成γ–氨基丁酸，後者是存在於腦組織中的一種具有抑制中樞神經興奮作用的物質，當γ–氨基丁酸含量降低時，會影響細胞代謝與細胞功能。
谷氨酸的多種衍生物，如二甲基氨乙醇乙酰谷氨酸，臨床上用於治療因大腦血管障礙而引起的運動障礙、記憶障礙和腦炎等。 γ–氨基丁酸對記憶障礙、言語障礙、麻痺和高血壓等有效，γ–氨基β–羥基丁酸對局部麻痺、記憶障礙、言語障礙、本能性腎性高血壓、羊癲瘋和精神發育遲緩等有效。
谷氨酸與天冬氨酸一樣，也與三羧酸循環有密切的關係，可用於治療肝昏迷等症。 谷氨酸的酰胺衍生物――谷氨酰胺，對胃潰瘍有明顯的效果，其原因是谷氨酰胺的氨基轉移到葡萄糖上，生成消化器粘膜上皮組織粘蛋白的組成成分葡萄糖胺。
賴氨酸為鹼性必需氨基酸。 由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
賴氨酸可以調節人體代謝平衡。 賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。 往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。 如缺乏賴氨酸，會造成胃液分沁不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。
賴氨酸在醫藥上還可作為利尿劑的輔助藥物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現象，還可與酸性藥物（如水楊酸等）生成鹽來減輕不良反應，與蛋氨酸合用則可抑制重症高血壓病。
單純性皰疹病毒是引起唇皰疹、熱病性皰疹與生殖器皰疹的原因，而其近屬帶狀皰疹病毒是水痘、帶狀皰疹和傳染性單核細胞增生症的致病者。 印第安波波利斯Lilly研究室在1979年發表的研究表明，補充賴氨酸能加速皰疹感染的康復並抑制其複發。
長期服用賴氨酸可拮抗另一個氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促進皰疹病毒的生長。
人體生長激素(HGH)是由腦下垂體葉所分泌的天然激素。 在我們一生當中﹐它可說是眾多賀爾蒙分泌量最多﹑也最重要的荷爾蒙。 她影響了肌肉﹑器官﹑骨胳和細胞的成長發育。
人體生長激素﹐也被稱為生長激素﹐在青春期時的分泌量是最旺盛的﹐隨著年齡的增長﹐分泌量開始下降。 比如一位60歲的老年人每天所分泌的HGH含量只剩20歲時的25%而已。
從下圖顯示﹐隨著年齡的增長HGH的分泌從21歲至60歲之間大幅度下降了80%。 實際上﹐每個人步入40歲後已明顯出現缺乏人體成長激素
人體生長激素在熟睡後和運動時分泌最為旺盛。 此激素將被肝臟吸收並且轉換為一連串的類胰島素成長因子(IGF-1) 。 IGF-1為人體帶來了無限益處。 您可從您的血液裡化驗出IGF-1水平。 人體生長激素不只是防止生理的老化﹐她亦可逆轉許多老化的症狀。 人體生長激素尤如其它荷爾蒙如雌激素﹑睾丸素﹑黃體酮﹑黑激素或DHEA都會隨著年齡的增長而減少分泌量。
有很多這些類似的荷爾蒙可以從補助食品中獲取來減緩老化的過程。 但人體生長激素卻超越了這些--它不但可以抵抗生理上的老化﹐而且可以倒流逆轉老化的種種跡象和症狀。 事實已證實人體生長激素療法可以讓生理時鐘倒流整整20年。
人體生長激素在青春期時的分泌量是最旺盛﹐而隨著年齡的增長時﹐它的分泌量開始下降。 當您60歲時﹐您每天所分泌的HGH只是20歲時的25%而已。 這是最主要導致老化的原因。
人體生長激素的下降和老化的跡像有很大的關聯。 這包括了皺紋﹑銀髮﹑體力下降和性能力開始衰退。 缺乏人體生長激素會導致脂肪囤積﹑心髒病﹑骨質疏鬆症還有其它關係到老化的疾病。
睡覺減肥法
據日本最新研究成果稱，導致身體發胖的主要原因是體內生長激素分泌不足。 生長激素簡稱HGH，是人體自行分泌的一種天然激素，主要作用是促進骨骼及肌肉的生長，同時也加速體內脂肪的燃燒。 HGH的分泌量會隨著年齡的增長而下降，到30歲以後便迅速下降，所以越接近中年，體態越臃腫，身材不易保持，即使是保持20歲時的飲食習慣，體重仍難保持標準。 HGH只有夜間睡眠時分泌，尤其是在入睡90分鐘以後分泌量最旺盛。 人體在睡眠時，身體機能運作會趨於遲緩，但新陳代謝功能仍會持續進行，積存於體內的卡路里也能不斷地燃燒，越是年輕健康的人，細胞代謝就越活潑，睡眠時消耗的能量當然就越多.
睡覺減肥法主要是利用”氨基酸”，方式就是在睡覺前補充氨基酸來達到促進人體基礎代謝的作用，那什麼是氨基酸呢？
認識氨基酸
氨基酸分為人體”必須氨基酸”和”非必須氨基酸”：
＊必須氨基酸：有些氨基酸肝臟沒辦法自己合成，必需由食物取得.
＊非必須氨基酸：可以在人體肝臟內由其它的氨基酸轉換而成，稱為非必需氨基酸.
＊是人體自行分泌的一種天然激素，為人類生長賀爾蒙，睡覺減肥法的主動力。
＊學名為Somatotropin
＊是由腦下垂體前葉所分泌
＊主要作用為：提升腦下垂體的賀爾蒙釋放，恢復青春，增強身體免疫系統，恢復記憶力，促進骨骼
及肌肉生長，加速體內脂肪的燃燒，與胰島素（註一）相抗拮，防止體內脂肪堆積
＊身體內每一個器官的發育生長，都需要HGH和各種的生長激素. HGH的分泌是依照生理時鐘變化
來進行；以晚上分泌最多，在夜間11:00~1:00時分泌量最旺盛，尤其是入睡90分鐘分泌最多
＊HGH的分泌量隨著年齡的增加而下降，從21到31歲以後，每10年減少14%，因此人愈接近中
年，HGH分泌不活躍，加上攝取的熱量若超出身體所消耗的熱量，那些多出的營養素日積月累，
就會形成脂肪，如果基礎代謝率低，熱量無法適時消耗，就很容易造成肥胖，體態自然就會越來
越臃腫。 因此這個時期採用睡覺減肥法效果不是很明顯的。
